火曜そば屋、駐車スペース脇の桜は満開手前。
見頃は週末ってとこでしょうかね。
来週火曜まで散らずにいてくれると嬉しいが…
変わりそばは先週に続き「桜切り」です。
暖かくなったから「かけ」は出ないと思ってたが、「今日でオシマイです」って言ったら注文が３つ（笑）。
二八が６（大盛り３）、十割７（大盛り２）、三色４（狭山２、変わり２）、かけ３で計２０食。
今月は１１、２８、２０、１９、２０と、なかなか厳しい結果に終わった。
このところ一人客が多くなってるんで、これはイイ傾向かなとは思うのだが。
さて、「へぎそば」というか「布海苔そば」を打ってみましたよ。
銅鍋で煮立てた布海苔を裏漉しして、そばの繋ぎに使う。
くくるまでは少々とまどったが、延しも切りも特に難しいことはない。
店のメニューには出来ないんで、まかないで試食。
期待していた「緑がかったそば」にはならず（なので撮らず！）。
でも、のど越しに独特のぬめりが感じられて、けっこうイケます♪
次回は緑の色が出るように頑張ってみましょう！
