腰の具合はかなり回復♪
よって、そば打ちも難なくこなせた。
寒さ戻りか、どんより日和も相まって期待薄な本日、案の定「かけ」ばかりが出ることに。
二八が２、十割７（大盛り３）、田舎１、かけ８の計１８食。
三色そばがゼロということは、変わりそばで打った「梅きり」も「抹茶そば」も打ち損なり（笑）。
残念というか、可哀想…
いやぁ、商売は難しいねぇ！！！
今年は、火曜そば屋、勝手に＜月１００食＞を目標にしている。
つまりは一日２５食がノルマだ。
１、２月は達成済み（計２０８）でヤレヤレ貯金あり。
今月は３１、１８だから、２週で１足らず！微妙。
このハラハラが楽しい（笑）。
店仕舞い後にカフェの月例運営会議（３月は火曜日が担当）。
各曜日責任者から様々な問題点の指摘あり。
カフェ発足から５年が経過、一見順調も、曜日によっては集客難も事実。
ここらでもろもろ再確認が必要かもね。
冒頭のような＜そば屋のみ、お気楽順調＞では済まない…ようだ。
夕刻から本業、
映像チェックで制作スタジオへ。
幾つかの手直しを指示。
納品に間に合いますように♪
