茶そばを食す。
昨年春の緊急事態宣言以来、店のメニューを「十割」と「二八」に限定したため、「茶そば＆変わりそば」を打たなくなった。
更科粉の賞味期限もあるしと、久し振りに「茶そば」を打ってみた。
湯ごねで７６０ｇ（６００ｇ+つなぎ粉１５０ｇ、抹茶１０ｇ）を。
６０cm×１１０cm（１ミリ厚）くらいにまで延し広げ、３枚に重ね、１ミリ幅に切る。
うん大丈夫、とても上手に打てました～♫
もちろん試食（？）を。
茹で時間は３０秒ほど。
いいねぇ、この爽やかな色味。
喉ごしもよくて、実に旨し！
…でも、店では出さないんだよね～（笑）。
