担当編集さんから「マンガ版聖書／旧約・新約物語」（講談社・刊）一時取り扱い停止（といっても、要は絶版）の通知とともに、在庫が見つかったということで、一冊送られてきた。もう無いと聞かされていただけに、その律儀さに感心（笑）。じゃコレ、大切に保存と致しましょう（まだ数冊は自宅書棚にあるけどね）。
画像は「塩きり」。
「みそひともんちゃく」御用達の本庄市の麹屋「中沢食品」さんの麦麹一升と、結晶状の自然塩５００グラム（上）を、麹をほぐしながら塩と馴染ませるよう、ていねいに混ぜ合わせます（下）。容器は鍋でも鉢でも桶でも、板やシートの上だってOK（私はアルミの捏ね鉢をご愛用）。これで麹のこれ以上の発酵が抑えられるのだ。袋に戻して涼しいところに保管しておく。
それじゃ、大豆を煮るまで待っててねと。
