しかし、豆の煮える匂いというのも、連日嗅いでいると胃の辺りが重苦しいというか…ちょいとしんどいものです。 さて、三日かけて三斗樽にほぼ一杯となる仕込みは完了した。九升の大豆、九升の麦麹、４．５キロの天然塩が原材料。これで四十数キロの味噌が秋…