味噌の香ばしい匂いに喜んでいたら、とんでもない！ 二重にしたビニール袋の結び目から「たまり汁」が滲み出ていたのであった。 袋自体もパンパンに膨れている。そう、発酵が今を盛りとなっているのです。 樽自体をも別のビニール袋で包んでいるから、外には…