自慢の鼻をへし折られるというのはこういうこと。 「そば」にならなかった！ 手順は同じのはずが、粉に水がまわらない… そばの香りは強烈に立ち上ってくるのだが… 新そばの場合は加水率も少なくなると聞いているが、むしろ通常より多くしてもなお…しっとりし…