昨日の客人は「糠みそに入れたいから」と山椒をお持ち帰り。 山椒は放っておくと色がどんどん褐変しちゃうんで、すぐに全部を茹でてアク抜きしちゃったんだよね。 そうか、糠みそに入れるには茹でない方がよかったんだ（失念！） 「生」は去年に少しだけ冷凍…