これは更級粉使用の茶そばです。 前日に冷凍庫から冷蔵庫に移動しておいたもの。 けっこう抹茶の分量を多くしたので、爽やかというより鮮やかか。 打ったときの配分は、３００ｇの更級粉と小麦粉１００ｇに抹茶１０ｇってところでしょうか、お茶の風味が充満…