これは更級粉使用の茶そばです。
前日に冷凍庫から冷蔵庫に移動しておいたもの。
けっこう抹茶の分量を多くしたので、爽やかというより鮮やかか。
打ったときの配分は、３００ｇの更級粉と小麦粉１００ｇに抹茶１０ｇってところでしょうか、お茶の風味が充満しています。
昨日食べたのは、４００ｇの挽きぐるみ粉に１００ｇの小麦粉、抹茶は８ｇだったかな…
街のそば屋の店頭にしばしば＜一日一食「そば・うどん」＞ってキャッチフレーズがかかってるけど、私、実践しとりますねぇ！
でも、このコピー、お店に行くのでなきゃ意味無いんだな（笑）。
