昨夜のそば道場は全員が「中華麺」に挑戦！だった。 手捏ねでなく、うどん同様に足踏みが主体なので、ひじを痛めている私にとっては好都合です。 ただ、強力粉を使用してるので、延しがきつい！ 弾力があって生地がなかなか拡がってくれないのだ。 それでも…