昨夜のそば道場は全員が「中華麺」に挑戦！だった。
手捏ねでなく、うどん同様に足踏みが主体なので、ひじを痛めている私にとっては好都合です。
ただ、強力粉を使用してるので、延しがきつい！
弾力があって生地がなかなか拡がってくれないのだ。
それでも、いつもと違うことに挑戦するのは楽しいですね。
切ったそのままのストレート麺もいいけど、ギュッと握って縮れ麺にしました。
どうやら約６人前の麺が打てたようで、これを明日か明後日には食すのだが…
スープをどうするかな？ ま、何とか工夫しよう。
冷やし中華もいいね！
