昨夜の「そば道場」で５週間ぶりに蕎麦打ち（前回は中華麺だったので）。 満を持して慎重に、そして気合を入れる！ そのおかげか、上手く打てたねぇ〜！（自賛・笑） 慣れはダメだな、やっぱ＜初心忘るべからず＞。 茹で時間５０秒。冷水で締めて、しっかり…