昨夜の「そば道場」で５週間ぶりに蕎麦打ち（前回は中華麺だったので）。
満を持して慎重に、そして気合を入れる！
そのおかげか、上手く打てたねぇ〜！（自賛・笑）
慣れはダメだな、やっぱ＜初心忘るべからず＞。
茹で時間５０秒。冷水で締めて、しっかり水を切って…さればエッジもピン！
蕎麦の栽培の件は、興味を持つ人もいたけど、大半は経験済みでした。
昔、みんなで畑を借りて。結果は「労多くして…」だったみたいですね。
でも、その経験があってこそなのでしょうから、私もやってみるのだ！
調子にのって、今朝は中華麺とうどんを打つ。
明日の来客のために。
蕎麦も所望されているが、それはおいでになる直前にね。
