鍋に昨晩の里芋の煮物が残っていたので、 「そうだ、うどんにしよう！」 全粒粉うどんを冷凍庫から出す。 １週間ほど前に打ったもので、小麦粉は埼玉産農林１号とあやひかりの１：１のブレンド。そこに国産全粒粉小麦粉（ふすま、胚芽入り）を１０％ばかり混…