鍋に昨晩の里芋の煮物が残っていたので、
「そうだ、うどんにしよう！」
全粒粉うどんを冷凍庫から出す。
１週間ほど前に打ったもので、小麦粉は埼玉産農林１号とあやひかりの１：１のブレンド。そこに国産全粒粉小麦粉（ふすま、胚芽入り）を１０％ばかり混ぜてみた。
冷凍の生うどんは解凍せずに茹でられるから便利です。
細打ちなので５分も茹でればＯＫ。
かけつゆはうどん用のかえしを使って関西風に。
里芋は柔らかで美味。あっという間に完食だ♪
最近の悩み…
太めの麺が打てず、どうしても細打ちになってしまう。
もともと細麺好きではあるが、うどんはやっぱ極太でなきゃ！という人もいるのでね（笑）。蕎麦打ちの影響かもなぁ。
「あながま会」の案内ハガキを順次送り出しているが、今回、ギャラリーから閉場を１時間早めてくれとの要請があったとか。
聞いてないよ〜ッ！というわけで、一応、印刷済みのその箇所を７から＜６＞に変更しておく。
現状では、７時までのつもりで来たお客様にご迷惑をかけてしまうのは必至。
最終決定ではないようだが、これも震災の影響、自粛の一環なのでしょうかね。
とりあえず、私の受付当番表作りも、この６時〜７時の部分はペンディング…
