そば包丁を研ぐついでに、しまい込んであった古〜い包丁を研いでみた。 小出刃は木屋製で、そんなに昔のものではないが、柳刃包丁（堺金重）と鰻包丁（東源正）は戦前からのものだ。 きっと祖父や曽祖父が使っていたのでしょう（割烹料亭やってたころに）。 …