「麺産業展」に出展の某製粉会社から、サンプルのそば粉が届いた。 大きな袋（業務用）に入って各１キロ（小分けなんかしてないのね・笑）。 茨城県（ＪＡ北つくば）産と北海道は音威子府（おといねっぷ）産のキタワセ品種。 どちらも挽きたてのようです。握…