蔵出し_

ようやっと、カミサンに手伝ってもらっての「萬雅みそ」の蔵出し。
三斗樽は後回しにして、追加分として作った八升ガメから始める。少しのカビもなく、今年も極上の仕上がりです。
予約？の皆様方、お待たせしました。近日発送なり（予定ね・笑）。
川越の乾物屋で買ったクルミを木綿袋に入れ、文鎮で叩き潰して、滲み出る油を麺棒に塗ってみた（事前に麺棒にはサンドペーパーをかけておく）。ホームセンターで買った安物の丸棒も、こうした工夫で使い易い上等の麺棒になるという。勉強になるなぁ…