というより、麺処「いるまの」のプレオープンの日。
そう、私が店長だという蕎麦屋さんの始まり！
早朝から２キロの蕎麦を３回に分けて打つ（７５０ｇ×２と５００ｇ×１）。
けっこうしんどかったので、次は１ｋｇを２回にしてみよう。
１１時に店を開き、施設関係者相手にシミュレーション（一部、フリの客も）です。
注文を受け、蕎麦を茹で・洗い・冷水で締め・水を切り・ザルに盛って・供する、という一連の流れの実践。もちろん会計まで。
まかないを含め、都合２９食が出たが、１２時から１時までは実に忙しかったぁ！！！
いやぁ、面白いですねぇ、お店屋さんごっこ（お金が動くから「ごっこ」ではないか）♪
もちろん、公民館の「そば研」仲間の協力あればこそなのですが。
この２２日（火）が正式オープンで、限定３０食。
これからは、私が二八蕎麦を担当して２０食、相棒が十割で限定１０食ということになる。
さてさてどうなることやら、楽しみでもありますねぇ〜（笑）。
夕方、急ぎ「あながま会」へ。
今日も何人かに出会えず、残念でした！
夜は雨。
今回、こんな漢詩も書いてみました。
月落烏鳴霜満天 江楓漁火対愁眠
姑蘇城外寒山寺 夜半鐘声到客船
唐・張継 詩
月も落ち、カラスが鳴き、降りた霜の気配が空中を満たしている。
川沿いの楓の葉を風が揺らし、漁り火が旅の愁いの浅い眠りを妨げる。
蘇州の町外れの寒山寺からの、夜半を告げる鐘の声が、私の乗る船にまで聞こえ
てくる。
