二八が１３、十割９（大盛り２）、茶４、しそ３の計２９食。
先週とまったく同じ数だった。
しかも、コンスタントな来客で、あわただしさも無く、適度な接客もできるという理想的な展開♪
今日の私は３.４キロ（二八１.５、粗挽き０.６、茶０.５、青しそ０.４、赤しそ０.４の５回！）を打っていたので、まかないを食べてもまだ余った。
本来なら完売、ちょっと打ちすぎだね（笑）。来週からは少しセーブすることにしましょう。
青しそ切りは新鮮な大葉を３０枚（フードプロセッサーで粗微塵にしてから、すり鉢に）、たっぷりと使ったので色も香りも抜群（更科粉で打つので、喉ごしも）♪
赤しそ切りは塩漬けの赤しそを塩抜きして使ったが、色も抜けてしまうし、香りも今ひとつ…
なので、これは商品にはせず、青しそ切りの注文に脇に少量添えてお味見だけのオマケとした。
とりあえず、この赤しそを来週はヤメます！（何の告知だ？・笑）
店も無事に１年経ったし、公民館のサークル活動も順調に推移しているということで、今回、合同での研修バス旅行が企画された。
中型のバスをチャーターして、行き先は蕎麦の本場「信州」。
製粉会社の工場見学と、蕎麦の名店探訪がメイン。
他にもワイナリーとか…いやぁ、楽しみだな〜♪♪♪
