ずっと先送りしていた味噌の蔵出しを決行。 ２キロを１０袋、８００グラムを３１袋のトータル約４５キロが今年度産の「萬雅味噌」であります。 危惧？していたとおり、熟成が進みすぎたようだ。 麦味噌特有の色味の濃さが顕著で、早くも二年味噌のよう（笑）…