目撃してまいりました、名人の包丁さばき！！！
面倒なので、スナップをいくつか載せながら…
おー！そば畑だ！！！しかも、いい天気♪
そばの花、常陸秋そばですね。
村の入り口に「達磨号」
会場は木立の中に…
主催者の挨拶と…
名人、高橋邦弘（達磨）氏の挨拶。
１１月のＮＨＫ「プロフェッショナル」に登場されるとのこと。
室内は満員につき、背後に回ってガラス越し…
結局はもぐりこみに成功！
タタタタタ、なんたって速過ぎます！
これはじっくり拝見と（尺２かな？枕も低い！）。
「水回し」は若い衆が担当。
「丸だし」も同様に、つまりは役割分担の流れ作業です。
前に見たときは丸だしからが名人だったんだけど、午前中だけで１.５キロを３０回打つという今回は、「角だし」から「延し」と「切り」だけにしたんですね。
で、これが名人のそば。
森ファームの「常陸春そば」の二八とのこと。
ハイ、美味しくいただきました♪
ということで〜す。
帰りの益子の陶器村＆酒蔵の見学は…書くこともないねぇ（笑）。
さらに昨日の幸運は、出たばかりの「新・埼玉のうまい蕎麦６４選」（幹書房）に掲載された店のご主人がバスでのお隣に。
だから往復時、ずっとプロとのそば談義も楽しくって♪
いやぁ、参加（♂１５♀４）してよかった〜！！！
当日のチラシ。
