水曜日。
昼前、＄小切手の件もあって銀行に行くが、取り扱い業務自体が終了していた。
前回はその終了決定の間際だった（滑り込みセーフ）みたい。
他の銀行も調べてみたが、今回の額面では手数料引くと残は僅か（下手すりゃ赤）？！
ま、このまま換金せずにおきませうか。
午後は「刻字」の作業を楽しむ♪
木曜日。
昼間は引き続き刻字。
本業？の入りが今月下旬あたりになりそうなので、今のうちに彫れるだけ彫ると！
夕方、そば道場へ。
私に試食打ちの順番が回ってきました。
皆（１０人ほど）の注視の中、７００ｇの九一そばを打つのです。
緊張？を紛らすため、自宅から持ち込んだ超粗挽き粉で事前打ち（試し打ち）をする。
難しい粉で打っておけば、あとが楽という魂胆。
同量７００ｇを篩にかけるが１００ｇ（甘皮）も網に残ってしまうという超粗粉。
この粗粉６００ｇ（外二八）を加水３１０cc（５１％強）でつなぐ。
太打ちの田舎風で強引に処理って感じですか…（正直キツかった）
反省しつつ、本番は、まぁいつも通りの気持ちで。
この試食打ち、年に一度、自分流？の打ち方披露のチャンスでもあります。
当然、気合は入る！！！
スタート、あとは一気呵成、流れるがごとくに…（笑）。
水回し、捏ね、括り、丸出し、角出し、延し、たたみ、切り。
時計見てた人が「早いね、１７分で終わった」と。
そりゃ、ちょっと急いたかもしんない（やっぱ、プレッシャー・笑）。
加水３００cc（４３％弱）だった。
大役終えて、安堵で釜前仕事に。
これは火曜そば屋で慣れてるからノー問題。
ついでに、事前打ちの田舎風も出しちゃった。
帰宅して、ビール。
自分に「ご苦労さんで」と♪
