早いもので、オープンから１０週目を迎えた。 試行錯誤の期間は終わり、どうやら段取りその他も身に付いたようだ。 今日の来客はちょっと少なくて２１（大盛り３）。 その今日は、私がそば道場に入門した時の指南役でもある先輩が来てくれた。 で、そばもつ…