昨夜のそば道場、 店で一つも出なかった更科そばを道場に持ち込む。 火曜の夕刻に冷凍して今朝（木）の解凍（実質一日半の冷凍）。 大釜での茹では１５秒にしてもらう。 しかし、当日のまかないで食した時に比べ、ブツブツと短く切れてしまった。 極細１ミリ…