九升だ！_

「釜止め」しておいた大豆鍋を朝から再点火。温まったところで潰しにかかる。
昨夜の作業を今朝にして、午前中に全てが終了。三回に分けて都合九升の大豆を煮たことになる。
塩きりしておいた麹とていねいに混ぜ合わせて樽に仕込む（画像じゃ分からないけどこれ「剣菱」の三斗の酒樽）。
これで出来上がる味噌は４０キロ前後となるでしょうか。
では、今年も美味しい「萬雅」さんになってくださいね（笑）。
午後から、東京ドーム「らん展」へ出かけたのだが、それはあとで。