「年越しそばを打つぞ！」と張り切っているが、ここに来てさらに欲が出る。
この際、茶そばや柚子切りといった「変りそば」も打ってみようというのだ。
そして、つなぎを使わない「十割そば」も。
で、今日は「十割／田舎そば」と「更科そば」「茶そば」を打った。
どれもが初挑戦だったが、なんとかなるものです。
それぞれ旨し！
だが、やはり味が濃くて香りが高い「十割そば」が一番かな。
更科系は甘く爽やかだし、夏場とか、ちょっと気分を変えたいときにでも…
しかし、はまるなぁ…（笑）。
もらった柚子があるので、次は柚子切りにチャレンジだ！
北海道産そば粉（甘皮入り）／つなぎ無し
アメリカ産更科粉／埼玉産小麦粉つなぎ3割
アメリカ産更科粉／埼玉産小麦粉つなぎ3割／狭山抹茶練り込み
