今日、「コミュニティカフェ」の出店者たちが集められ、大学の先生を招いてのマナー講習会のような…
接客の心得（立ち居振る舞い・言葉使い）などを講義されました。
私、そば打ち職人だけじゃなく、店長でもあるらしいから（笑）。
いわゆる「接遇」ってやつですね。
いやぁ、大変に勉強になりました！
先般、合羽橋で購入した猪口・皿・盆などを洗って、棚に収納。
「火曜日だけの蕎麦屋さん」の開店準備も着々？？？
厨房の使い勝手などはプレオープンの１５日（火）に再確認となります。
このプレオープン、私は「あながま会」開催中だから、昼までの手伝いでしょうかね。
そして、２０日（日）にはグランドオープンで、様々なイベント（ミニＳＬ、フリーマーケット、コンサート、地場野菜即売…）が行われるとのことですが、我々の蕎麦屋は出ません。
蕎麦屋のスタートは、あくまでも２２日（火）です。
