今日で８月も終わり。
年の３分の２が終わったのかぁ…！
「彩の国・古本まつり」が今日初日（６日まで）。
行きたいが、行かない。
その訳は、麺打ちに忙しくて……というのは嘘です。
この日曜日、中華麺を打つのに何か一工夫を…と考えた。
よし、唐辛子粉を練り込んでみよう！
で、韓国産の唐辛子粉（微細タイプ）を入手して、打ってみた。
強力粉 ３５０ｇ
中力粉 １５０ｇ
片栗粉 ５０ｇ
かん水 １２ｇ
水 ２４５cc
唐辛子粉 適量（大２くらい）
打ち終わり、二日寝かしてから、今日の昼に「唐辛子ラーメン」。
オレンジ色の麺に唐辛子の赤い点々が透けて…大変に旨し！
が、予想したような「激辛」ではなかった（笑）。
韓国産だし、キムチの色付けに使うような粉なのだろうか。
次はガーリックパウダーを練りこんで、「にんにくラーメン」といきますか（笑）。
