スカイツリーも今日からだというが、我が、麺処「いるまの」も正式オープン。
あいにくの雨で、準備に入るも不安がよぎる。
誰も来なかったらどうしよう…
「蕎麦」のノボリを道に出し、１１時に店を開けるも、しばしは客待ち。
半を過ぎてから、やっと最初のお客さまが！
と、そこからは堰を切ったように、次から次と。
カウンターを含め、２０ほどある席がたちまち埋まる。
そこから約１時間、私は「釜前」仕事（茹でと洗い）にかかりっきりだった！！！
背後にどんなお客様がいらしてるのか、確かめる暇もない。
プレオープンの日は、釜前も相棒と分担したのだが、今日はその彼は所用で不在。
だから全て一人で、となったのです（盛り付けの担当は別）。
注文受けから配膳、会計等のスタッフもてんやわんや！
カフェだし、昼に集中ってのは仕方ないけどね。
１２時４０分ごろには売り切れ御免。
６、７人の方にはお帰り願ったようだ（申し訳ない！）。
相棒が打った「十割そば」は限定１０食が早々に無くなり、私が準備した「二八そば」も２０食＋若干の大盛り用予備が、２２食となって完売。
都合、３２食。
茹で釜の大きさからも、この数量が限界（私も２.５kｇ打つので精一杯）。
しかし、これ以上忙しくなりようがないっていうのを、初日に経験できたからには「もう怖いものなし！」ですねぇ（笑）。
まぁ、今日は開店のご祝儀ってこともあるだろうから、来週以降がさてどうなりますか…だな。
というわけで、写真撮ってる暇もないから画像もないや（来週にでもね・笑）。
