第５０回「神田古本まつり」が開催中とか（１１月３日まで）。
ちょっと遠いし、４日からは近所で「彩の国・古本まつり」が始まるから、ここは我慢しましょう。
先般、そば道場の主宰から「片倉康雄／手打そばの技術」（旭屋出版・昭和６３年刊・定価１２０００円＋税）という本をお借りしました。
毎日少しずつ読み進めているのですが、これ、そば打ちする人のバイブルみたいな凄い本です。
一章ごと、いや、一頁ごとに眼からウロコの連続！ 読んでるだけで上達した気にさせられます（笑）。
この片倉康雄という人、そば職人の間では神様みたいな存在で、名人中の名人なのだそうです。
各地の旨いと評判のお蕎麦屋さんの多くがこの人を師と仰ぎ、実際に直系、傍系の弟子筋だったりします。
もしもこの本が「古本まつり」に出品されてたら…即、買い！…かな（古書でも高そう）。
しばらくお借りできそうなので、やっぱりスルーしておきましょうかね（笑）。
今日は（そばは打たずに）冷凍しておいたうどんをゆでて「武蔵野うどん」スタイルで昼食。
うどんも肉汁も上達してきたようだ（笑）。
そば・うどんの教則本。ムックは前回の古本まつりで入手（同じ旭屋出版！）。
この中に「名人が伝授するそば・うどんの基本技術」という頁があって、指導は「西神田一茶庵」片倉英晴さん。上記康雄氏のご子息でした。
