今日は３月下旬の気温だって！
このまま、あと２日は続いてほしいぞ。
日曜は「みそひともんちゃく・例大祭」なのでね。
寒風の中での仕分け作業は辛いから…
昨夜は「そば道場」。
定例は毎月第２、第４だけなのだが、今年から第１木曜もさまざまな麺打ちに挑戦しよう！ということになって、昨夜はその第１弾だった。
会員１９人のうち１６人が参加（皆さん積極的で！）。
で、「ひもかわ」を打った。
「ひもかわ」って何？
幅広の無塩うどんというか、「きしめん」ともちょいと違う。もちもちで薄手の「すいとん」みたいなものかしら？
小麦粉に水を加えて、こねて、少し踏んで、拡げて、麺棒に巻いて、切って…
まぁ、普通の手打ちうどんと基本同じように作るんだけど、実に簡単・素朴。あっという間に打ち終わります。
食べ方は「煮込み」が基本かな。
醤油味だったり味噌味だったり…野菜と一緒に、２０分近くはコトコトくつくつ…とろみも出て…
昨夜はニンジン、大根、白菜、しめじで醤油味という試食だったが、いやぁ、温まったなぁ！
きっと昔は（今も？）こうやって囲炉裏端で食べたりしてたんでしょうねぇ…
身体ポッカポカで帰宅した次第。
で、今日の昼は自分で打ったやつを食べることに。
カミサンの昨夜のメニュー「ロールキャベツ」の残りを利用です。
別鍋でひもかわを１５分ほど煮込んでから湯切りして、ロールキャベツの方に投入。もう５分ほど煮込んで食す。
「洋風スープ味のひもかわ」となったけど、これも実に旨い！！！
生活クラブのレシピを発見。
これ、作ってみよう！
