さて、布海苔そばに再チャレンジです。
前回の結果でコツは掴んだ気がしてるんで、今日、もう一度やってみた。
布海苔１５グラムを銅の片手鍋に入れ、水２００ccで煮詰める。
緑色っぽく変化しました。
それを裏ごししたら重量１３０ｇに。
次、４００ｇのそば粉に混ぜ合わせ、さらに１００ｇの準強力粉と１３０ccの水を加えて捏ねた。
そこから先の行程はいつものそば打ちと同じだ。
ただし、違いはスイスイ延びてくれるのと、スパスパ切れること♪
いやぁ気持ちがイイねぇ（笑）。
例によって１.５ミリ厚の１.３ミリ幅で切る（切りベラ２３本）。
茹でると、爽やかな緑色とまではいかないけど、それなりに「らしく」はなった。
エッジが効いてるしね。
食すと…これが「いやぁ、旨い！！！」
磯の香りと滑らかなのど越しが絶品です。
特に食後が良い（…って難しい表現だね・笑）。
こりゃハマりそうだ♪
店のメニューにもしたいところだけど、難点は原材料費がねぇ…
布海苔ってムチャ高いからさぁ…！
でも、食べてもらいたい……かな。
３時からはカフェの月例運営委員会に出席。
決算書類など配布され、当事者の立場となったことを実感（去年まではオブザーバー的参加）。
もっと金銭的にシビアにならねば！
その後、道場の会長さん宅に寄り、先刻打った布海苔そばを献上する。
是が非でも試食してもらいたくの思いから！
明日の道場で皆にもね。
