あらら、快晴の予想を裏切って雨が降りそう！
参ったなぁ、この雲行きじゃ…と思ったら、これも予想外でけっこうな出足。
今日は虫プロの美術・背景だった２人（♀）がご来店くださった（一人は４０年振りですかね！）。
二八が７（大盛り４）、十割７（大盛り４）、抹茶３、かけ２の計１９食。
１時には本降りの雨で客足ストップも、まかない分（「抹茶」と「かけ」）だけを残して完売〜ッ♪
実は粗挽き二八も５食分を打ったのだが、試食した段階でＮＧと判断したので、これは計算に入れない（笑）。
それにしても、粗挽き粉で打つそばは難しい…
技術がどうというより、食味というか風味というか、今ひとつ旨くないのだ。
挽きぐるみ粉に粗挽き粉（さらに自分で篩にかけて粗さを調節）や甘皮粉を微妙に配分を変えて混ぜ入れるのだが、どの粉も製粉会社から仕入れたもの。
やはり、原因の一番は「粉」だろうね。
こういった悩みが、こだわりのプロ職人を石臼での自家製粉に導くのでしょう。
私はまだまだそこまでは…（笑）。
帰宅後に、公民館を覗く。
こっちも午前中は多くの人が来てくれたようです。
雨が降る前にということでしょうか。
明日は私がお当番。
