月曜は午前中に接骨院。
午後、休息とりつつそば屋の準備。
私のそば打ち、さほど腰を使わない。
優しく捏ねて、優しく延ばし、優しく切る♪
でも、長時間の前かがみはやはりキツいねぇ（笑）。
最初は「田舎そば」。
常陸秋そば挽きぐるみ粉に２０メッシュの粗挽きをちょっぴり加えて打つ。
次、３月の変わりそばは「梅切り」。
更科粉を湯ごねして、南高梅の果肉を叩いて練り込む。
その次、定番の「抹茶そば」を打つ（ベースは地元産８０メッシュ）。
そして最後に、外二の「二八そば」１.２キロ（福井産）。
４種で計３キロ（３０食分）くらい、休み休みね。
で、本番の火曜。
寒い！
１１時台は、半過ぎに２人、入れ替わりに１人で僅か３食。
が、１２時になったとたんに、来るは来るは！！！
店内ごった返しが…１時になるとパタッ、ガラ〜ン…
結局、
二八が５（大盛り２)、十割９、三色７（変わり５、お好み２)、併せ盛り２（十割／梅)、田舎１（大盛り１)、梅１、かけ７の計３１食。
つまり、１時間に２８食が出たってこと。
しんどいよ〜、ホント！
どんなに混んでも一人分ずつ茹でるからね。
二八は４５秒、十割３５秒、田舎５０秒、抹茶２５秒、変わりそば２０秒…かな。
余りにも忙しいんで、腰の痛みを忘れていた（笑）。
まかない残しで、そば完売！！！
帰宅後に接骨院。
施術受けながら寝てしまう♪
つまりは、腰痛もだいぶ楽になってきたということかしら。
さて明日は…
確定申告でも片付けるかな。
