仕事の合間をぬって（←強調・笑）カレー（チキン）と、うどん用の肉汁（豚バラ肉ときのこ類の甘辛味）を作る。
で、今夜はカレー。明日はうどんを打って、夜に武蔵野風・肉汁うどんとする予定。
懲りてな〜い♪
＜肉汁レシピ＞（５〜６人分）
─材料─
豚バラ肉３００ｇ
ナス ２ヶ
しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき（適量）
長ねぎ ２本
だし汁 １２００cc
みりん ２００cc
醤油 ２００cc
砂糖 大さじ２
生姜すりおろし 少々
─作り方─
豚バラ肉を炒める。
ナスときのこ類を加えてさらに炒める。
だし汁とみりんを合わせたつゆを温めておく。
炒めた具を入れて煮る。
具が柔らかくなったら醤油と砂糖を加え、長ねぎを斜め切りして入れる。
仕上げに生姜のすりおろし。
胡椒を一振りしても良い。
─食べ方─
たっぷりの湯で茹でて、よく水洗いしたうどんをざるに盛り、温かい肉汁につけて食す。
※前日に作り置きしておくこともないんだけどね…
