公民館文化祭模擬店前日の夕方、キッチンスタジオに集合は１６名（♂８♀８）。
全員揃っての「事前打ち」です。
地元産そば粉と北海道産を半々にブレンドし、中力粉をつなぎにしての二八そば。
どのくらいの数を準備すればよいのか…ま、とりあえずは頑張れるだけ、ということで夜の８時まで。
翌３日は「文化の日」、快晴＆夏の陽気（呆）。
朝の８時半、事前打ちに欠席の２名も駆けつけて、全１８名での活動となった。
そば屋、文化祭のサークル発表が行われる会場に隣接しているためか、通りかかる方々が興味津々に覗いてくださる。
多くのリクエストもあり、予定より早めの１０時前にオープン！
コロナ前には毎年やってた店だし、始まってしまえばすぐに段取りを思い出す。
皆さん、手馴れたもんです♬
キッチンスタジオのガスレンジは４台。
３台を茹でに使い、残りは予備の湯沸し用に。
大鍋３つに「１食ずつの茹で」を徹底してフル稼働。
いやぁ、出るわ出るは！！！
ピークには２０人、３０人待ち。
「１４６番さ～ん、１４７番さ～ん」なんて声がして、追加のそば打ちをしていた私はビックリ。
なんと、まだ１時にもなってないというに、用意のそばが無くなってしまった。
受け付けでは謝りが続き「来年には…」と。
販売実数、１７２食。
４年前が１６５食、
今回、１８０食くらいあれば間に合うだろうといった、私の判断ミスかもしれません。
いくつか出せないヤツ（自主規制・笑）もあったんでね。
うーん、やはり最低２００食は打つべきであったか…
反省！！！
「そばもつけ汁も美味しかった」という多くの反応は素直に嬉しいです。
