…んなわけで、昨日、５玉を打った。いや、年越しそばとは別だ。
全て５００ｇで柚子切り、茶そば、十割田舎、江戸二八×２。
支度から片付けまで４時間くらいかかったのかな。
それぞれの２人前ほどを冷凍保存として、残りは本日夕刻からの「そば会」へ持参する。
大晦日にというわけにもいかない、友人宅での「萬雅の蕎麦を食おう会」なのだ。
何人集まるのかは知らないが、ま、これだけあれば大丈夫であろう（約１５人前）。
※ここで疑問が…
「手打ちそば」って冷凍できるのか？
＜答＞
打ったそばをラップに包んですぐに冷凍すれば保存が利きます。
但し、食べるにあたっては、前日に冷蔵庫に移してゆっくり解凍してからなど注意が必要。
長期保存はお薦めしません。私は一週間〜十日程度で片付けてます。
冷凍させた手打ちうどんは「凍ったままを鍋に入れてＯＫ」なんですがね。
さて、年賀状は２５日昼に投函を済ませた。カミサンもどうやら間に合った様子（私の「寅」の字ハガキを使ってます・笑）。
今日は午前中に餅をついた。１．４キロ×２。むろん、餅つき機で。
