注文しておいた手作り味噌の材料、麦麹１５キロ・大豆１５キロが届く。
計３０キロのダンボール箱を抱えてヒーヒーの配達人さん、ゴメンナサイ！
片方はチルド便だし、別日の配達だとばかり…
今回の材料、どちらも熊本産だ。
麹、チルド便だというのにホンワカ温かく、袋の内部にゃうっすら水滴も。
出来立て、元気に発酵しとるの～♬
大豆も令和２年度産の味噌用品種でフクユタカ、つやつや丸々。
「みそひともんちゃく」の解散からこっち、個人的な材料調達が続くが、どうやらこれが定番となりそう。
各々１.３６キロに小分けして、全１１セットを作る。
で、自然塩は５００ｇ×１１ね。
麦麹と塩を丁寧にモミモミ、混ぜ合わせる塩切り作業に１時間以上かかった。
手のひらツルンツルンのピッカピカ！
さぁ、あとはいつ仕込むかとなるのだが…やはり、この寒いうちですかね。
明日は雪だとか…
