蔵出しが終わった樽に、次は仕込み。
木曜に大豆（約５キロ）を洗い、水に浸す。
金曜、水を吸って膨らんだ大豆を火にかける（アルミの寸胴鍋）。
夜になって火を止め、「留め釜」とする。
土曜日、
午前中は公民館そばサークルの月例会に。
私、先月は義弟の結婚式でパスしたんで、久し振りです。
ちょいと訳あって「韃靼（ダッタン）そば」なんぞ打ってみました♪
うーん、今一つ。
昼過ぎに帰宅し、大豆の鍋に再点火。
夕方から、潰し→麹（３升半）と併せ→樽に投入、とね。
半量がこれで完了、残りは明日以降だ。
